Neste domingo (26/3) é comemorado o Dia do Cacau e o “Sabor de Vida” terá um programa todo baseado neste fruto, cujo produto – o chocolate – é um dos mais amados e usados na culinária. Na produção, que vai ao ar às 13h na TV Aparecida, Padre Chef e Bianca Láua darão receitas e contarão curiosidades e benefícios do chocolate.
Na culinária salgada desta semana também terá um toque do produto: um Filé ao Molho de Chocolate, preparado pelo Padre Chef. E de sobremesa a chef Carolina Teixeira vai fazer Trufa de Chocolate.
O convidado do “Sabor de Vida” para falar sobre o tema será Diego Cruz, chef pâtissier, gastrólogo e professor no Instituto Gourmet de Cruzeiro (SP). Ele vai contar sobre o processo de desenvolvimento do chocolate e seus tipos. Também discorrerá sobre o processo de transformar o cacau (amêndoa) em barra de chocolate e apresentar ingredientes que compõem a criação do chocolate e seus subtipos (70%, 100%, ao leite, fracionado).
Curiosidades e benefícios
No conteúdo do programa será falado que o chocolate é um alimento derivado do cacau e apreciado em todo o mundo pelo seu sabor doce e rico. O cacau é colhido de árvores do gênero Theobroma, nativas da América Central e do Sul. São muitos os tipos de chocolate, que variam em sua quantidade de açúcar, leite e gordura adicionados.
Além de ser delicioso, o chocolate também pode ter benefícios para a saúde. O cacau é rico em flavonoides, um tipo de antioxidante, que podem ajudar a melhorar a saúde do coração, reduzir a pressão arterial e melhorar a função cognitiva.
No entanto, é importante consumir chocolate com moderação, pois é um alimento rico em calorias e pode contribuir para o ganho de peso se consumido em excesso.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
Vera Jardim
